今日は何の日?


 今日は何の日? ハロウィン?  誕生日? 結婚記念日?  ブ~!

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 そうです。今日は丹後のズワイガニ解禁日なんです。

 そこで 雄ガニはとても買えないので、雌のコッペガニを買い、ささやかではありますが旬の味を楽しみました。

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 今日はイタリアン風コッペガニのパスタにしてみました。

 カニをほぐし身を取り出し、殻や細かい部分は出汁を取ります。

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 殻はニンニクを焦がしたオリーブオイルで香りを取り出します。
 
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 茹でたパスタを 白ワインと殻のだし汁で絡め、ほぐした身をトッピングしたら出来上がりです。

 コッペガニ(セコガニ)の味噌や身の風味を損なわず美味しいコッペガニのスパゲッティが出来ました。(^^)/

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丹後の山ちゃん

Author:丹後の山ちゃん

血液型 : 不明
年齢 : 気持ちは万年青年
おひつじ座のとら年です。


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